Assiettes V├ęg├ętales : Frans─▒z ├ťniversitelerinde Vegan Men├╝ Talebi

Fransa’n─▒n Grenoble ve Paris kentlerinde ge├žen ├Â─črencilik ve k─▒sa s├╝reli i┼č ya┼čam─▒m boyunca neredeyse hafta i├ži her ak┼čam yemek yedi─čim kamp├╝s yemekhanelerinde vejetaryen alternatiflerin yetersizli─čini ve vegan se├ženeklerin yoklu─čunu fark etti─čimde hen├╝z vejetaryen bile de─čildim. Genellikle patates k─▒zartmas─▒, az pi┼čmi┼č kanl─▒ et ve p├Ârs├╝m├╝┼č k─▒v─▒rc─▒k par├žalar─▒ndan olu┼čan klasik ├Â─črenci men├╝s├╝ d─▒┼č─▒nda; s─▒cak yemek olarak pirin├ž pilav─▒ ve ha┼članm─▒┼č fasulyenin yan─▒nda servis edilen hindi, tavuk, s─▒─č─▒r, domuz, ├Ârdek ya da tav┼čan bedenleri bulunurdu. Vejetaryen se├ženekler her zaman s─▒n─▒rl─▒ olup ├žabucak t├╝kenir ve ilerleyen saatlerde hi├ž bulunmazd─▒. 2014-2019 y─▒llar─▒ aras─▒nda en az─▒ndan vejetaryen olmaya ├žal─▒┼čan birisi olarak tercihim peynirli veya mantarl─▒ pizzalardan ya da yukar─▒da s├Âz├╝n├╝ etti─čim ya─čs─▒z tuzsuz pilav-fasulye ikilisinden ├Âteye gidemezdi.

Aradan iki y─▒l ge├žse de 15 Eyl├╝l 2020 tarihinde┬áLib├ęration’da okudu─čum s├Âyle┼či┬áFransa’da okul ve yurt yemekhanelerinin bitkisel/vegan men├╝ ├ž─▒karma konusunda hala ├žok geride oldu─čunu g├Âsteriyor. Ancak s├Âz konusu yaz─▒da,┬áAssiettes V├ęg├ętales (Bitkisel Tabaklar)┬áad─▒yla 2018 y─▒l─▒nda kurulmu┼č ve kamp├╝s men├╝lerinde y├╝zde y├╝z bitkisel i├žeriklerin de yer almas─▒ i├žin m├╝cadele veren bir derne─čin varl─▒─č─▒n─▒ ├Â─črenmek son derece sevindirici. Et-peynir-┼čarap kutsal ├╝├žl├╝s├╝n├╝n bask─▒n oldu─ču bir yeme i├žme k├╝lt├╝r├╝ne sahip Fransa’da Assiettes V├ęg├ętales olduk├ža ├Ânemli i┼čler yap─▒yor.

├ťlkede bir├žok kentte bireysel ├žabalarla vejetaryen yemek ├ž─▒karan yurt/yemekhane m├╝d├╝rleri olsa da de─či┼čimin g├╝├žl├╝ bir kataliz├Âre gereksinim duydu─ču apa├ž─▒k. Assiettes V├ęg├ętales bu g├Ârevi ├╝stlenmi┼če benziyor. Derne─čin kampanya sorumlusu┬áCyril Ernst, ├Â─črencilere tamamen bitkisel proteinlerden olu┼čan men├╝ler haz─▒rlanmas─▒ ve sunulmas─▒ i├žin milletvekilleri ve senat├Ârlerle g├Âr├╝┼čmeye ba┼člad─▒klar─▒n─▒ belirtirken, ├╝niversite kamp├╝slerinde vegan alternatiflere ge├ži┼čin ancak┬áY├╝ksek ├ľ─črenim Bakanl─▒─č─▒┬á(Le Minist├Ęre de l’Education sup├ęrieure) arac─▒l─▒─č─▒yla yap─▒lacak bir d├╝zenlemeyle kal─▒c─▒ olabilece─činin alt─▒n─▒ ├žiziyor.┬á

T├╝rkiye’de hapishanelerde, k─▒┼člalarda ve okullarda ancak bireysel ya da yerel ├žabalarla sosyal medya ├╝zerinden devam eden vejetaryen/vegan men├╝ taleplerinin daha kurumsal ve ├Ârg├╝tl├╝ bir m├╝cadeleye d├Ân├╝┼čmesi ve siyaseti d├Ân├╝┼čt├╝rebilmesi dile─čiyle Assiettes V├ęg├ętales’in ├žal─▒┼čmalar─▒n─▒ buradan sizlere aktarmaya devam edece─čim.

Emre YAVUZ

─░lgili Makaleler

Pokot Film Ele┼čtirisi

ÔÇŁYasalar katilleri yani avc─▒lar─▒ koruyor. Tarihte ├žok say─▒da hayvan─▒n duru┼čmas─▒ g├Âr├╝ld├╝ ve o hayvanlar cezaland─▒r─▒ld─▒. Fakat hayvanlara kar┼č─▒ i┼členen su├žlar yasal hale getirildi.ÔÇŁ Yukar─▒daki s├Âzleri…

Yan─▒tlar