Denizsiz Deniz ├ťr├╝nleri: Laboratuvarda Bal─▒k ├ťretilecek

‘The Salt’─▒n haberine g├Âre hayvansal protein alternatiflerine odaklanan ve kar amac─▒ g├╝tmeyen Good Food Institute, konu hakk─▒nda yay─▒nlad─▒─č─▒ ara┼čt─▒rmas─▒nda t├╝m d├╝nyada alternatif et ├╝retmeye odaklanan yakla┼č─▒k iki d├╝zine ┼čirket oldu─čunu kaydetti.

S├Âz konusu firmalar─▒n ├žo─ču laboratuvar ortam─▒nda k─▒rm─▒z─▒ et ve tavuk eti yeti┼čtirmeyi hedeflerken, alt─▒ firma laboratuvarda deniz ├╝r├╝nleri ├╝retmeyi ama├žl─▒yor. Bu alt─▒ firman─▒n ├╝├ž├╝ ise ABD’nin Kaliforniya eyaletinde faaliyet g├Âsteriyor. Kaliforniya merkezli firmalardan BlueNalu ├Âzellikle ├žiftlikte yeti┼čtirilmesi zor olan bal─▒klardan biyopsi ile al─▒nan h├╝cre ├Ârneklerinin vitaminler, aminoasitler ve ┼čeker i├žeren bir s─▒v─▒ ile beslenerek ├žo─čalt─▒labilece─čini ├Âng├Âr├╝yor. Habere g├Âre ├╝retilecek bal─▒klar─▒n kafa, kuyruk ve k─▒l├ž─▒─č─▒n─▒n olmamas─▒ ├Âng├Âr├╝l├╝yor. B├Âylece h├╝creler normal bal─▒k kaslar─▒ gibi b├╝y├╝yecek ve arzu edildi─činde fileto ┼čeklinde kesilip taze, dondurulmu┼č ya da paketli olarak sat─▒labilecek.

Kaliforniya’da ├žal─▒┼čmalar─▒n─▒ y├╝r├╝ten di─čer firmalardan Finless Foods laboratuvarda ton bal─▒─č─▒ ├╝retmeyi denerken; Wild Type ise h├╝cre bazl─▒ somon bal─▒─č─▒ ├╝retmeye ├žal─▒┼č─▒yor.

BlueNalu ┼čirketinin sahibi Lou Cooperhouse “T├╝keticiler de─či┼čiyor. Art─▒k sa─čl─▒─ča dikkat ediyorlar. ├çevreye ve gezegenimize ├Ânem veriyorlar. Bu ge├žici bir moda ya da trend de─čil. ┼×u an ger├žekle┼čiyor. Bal─▒klardan ald─▒─č─▒m─▒z h├╝crelerle ger├žek deniz ├╝r├╝nleri ├╝retece─čiz” dedi.

Bal─▒klardan h├╝creleri tek seferde alacaklar─▒n─▒, tekrar tekrar onlar─▒ rahats─▒z etmeyeceklerini ve i┼člemden sonra onlar─▒ yeniden do─čal ya┼čam ortamlar─▒na b─▒rakacaklar─▒n─▒ belirten Cooperhouse bu ├Âzellikleriyle vejeteryan ve veganlar─▒n da tercihi olmay─▒ hedeflediklerini belirtti. ─░├ž organlar, deri ve kemikler gibi unsurlar olmadan ├╝retim yapacaklar─▒ i├žin bitki bazl─▒ proteinleri tercih edenler i├žin de bir alternatif olacaklar─▒n─▒ anlatan Cooperhouse, ayr─▒ca h├╝cre bazl─▒ bal─▒k ├╝retiminin, denizden bal─▒k tutman─▒n getirdi─či a─č─▒r metal ve mikro plastik kirlilik risklerini de ortadan kald─▒rd─▒─č─▒n─▒ vurgulad─▒.

Finless Foods’un internet sitesinde ise ÔÇť├ťr├╝nlerimiz k─▒ymetli okyanuslar─▒m─▒zda bal─▒k├ž─▒l─▒k yap─▒lmas─▒na ya da bal─▒k ├╝retim ├žiftlikleri kurulmas─▒na ihtiya├ž duymuyor. Ayr─▒ca kirlilik riski de yokÔÇŁ ifadelerine yer verildi.

The Salt’a g├Âre geleneksel deniz ├╝r├╝nleri sekt├Âr├╝, yasad─▒┼č─▒ ya da a┼č─▒r─▒ avlanma, okyanus s─▒cakl─▒─č─▒n─▒n artmas─▒na ya da denizlerin asitlenmesine yol a├žma ve ├ževre kirlili─či olu┼čturma gibi ele┼čtirilerle kar┼č─▒ kar┼č─▒ya. Good Food Institute ise H├╝cre Bazl─▒ Deniz ├ťr├╝nleri raporunda halen kullan─▒lan bal─▒k tutma ve ├žiftlikte bal─▒k yeti┼čtirme y├Ântemlerinin ├ževre ├╝zerinde yaratt─▒─č─▒ bask─▒ya dikkat ├žekti.

Kaynak: https://m.aksam.com.tr/dunya/balikta-yeni-donem-kafa-kuyruk-ve-kilcigi-olmayan/haber-968101

─░lgili Makaleler

Yan─▒tlar