Denizsiz Deniz r羹nleri: Laboratuvarda Bal覺k retilecek


‘The Salt’覺n haberine g繹re hayvansal protein alternatiflerine odaklanan ve kar amac覺 g羹tmeyen Good Food Institute, konu hakk覺nda yay覺nlad覺覺 arat覺rmas覺nda t羹m d羹nyada alternatif et 羹retmeye odaklanan yakla覺k iki d羹zine irket olduunu kaydetti.

S繹z konusu firmalar覺n 癟ou laboratuvar ortam覺nda k覺rm覺z覺 et ve tavuk eti yetitirmeyi hedeflerken, alt覺 firma laboratuvarda deniz 羹r羹nleri 羹retmeyi ama癟l覺yor. Bu alt覺 firman覺n 羹癟羹 ise ABD’nin Kaliforniya eyaletinde faaliyet g繹steriyor. Kaliforniya merkezli firmalardan BlueNalu 繹zellikle 癟iftlikte yetitirilmesi zor olan bal覺klardan biyopsi ile al覺nan h羹cre 繹rneklerinin vitaminler, aminoasitler ve eker i癟eren bir s覺v覺 ile beslenerek 癟oalt覺labileceini 繹ng繹r羹yor. Habere g繹re 羹retilecek bal覺klar覺n kafa, kuyruk ve k覺l癟覺覺n覺n olmamas覺 繹ng繹r羹l羹yor. B繹ylece h羹creler normal bal覺k kaslar覺 gibi b羹y羹yecek ve arzu edildiinde fileto eklinde kesilip taze, dondurulmu ya da paketli olarak sat覺labilecek.

Kaliforniya’da 癟al覺malar覺n覺 y羹r羹ten dier firmalardan Finless Foods laboratuvarda ton bal覺覺 羹retmeyi denerken; Wild Type ise h羹cre bazl覺 somon bal覺覺 羹retmeye 癟al覺覺yor.

BlueNalu irketinin sahibi Lou Cooperhouse “T羹keticiler deiiyor. Art覺k sal覺a dikkat ediyorlar. evreye ve gezegenimize 繹nem veriyorlar. Bu ge癟ici bir moda ya da trend deil. u an ger癟ekleiyor. Bal覺klardan ald覺覺m覺z h羹crelerle ger癟ek deniz 羹r羹nleri 羹reteceiz” dedi.

Bal覺klardan h羹creleri tek seferde alacaklar覺n覺, tekrar tekrar onlar覺 rahats覺z etmeyeceklerini ve ilemden sonra onlar覺 yeniden doal yaam ortamlar覺na b覺rakacaklar覺n覺 belirten Cooperhouse bu 繹zellikleriyle vejeteryan ve veganlar覺n da tercihi olmay覺 hedeflediklerini belirtti. 襤癟 organlar, deri ve kemikler gibi unsurlar olmadan 羹retim yapacaklar覺 i癟in bitki bazl覺 proteinleri tercih edenler i癟in de bir alternatif olacaklar覺n覺 anlatan Cooperhouse, ayr覺ca h羹cre bazl覺 bal覺k 羹retiminin, denizden bal覺k tutman覺n getirdii a覺r metal ve mikro plastik kirlilik risklerini de ortadan kald覺rd覺覺n覺 vurgulad覺.

Finless Foods’un internet sitesinde ise r羹nlerimiz k覺ymetli okyanuslar覺m覺zda bal覺k癟覺l覺k yap覺lmas覺na ya da bal覺k 羹retim 癟iftlikleri kurulmas覺na ihtiya癟 duymuyor. Ayr覺ca kirlilik riski de yok ifadelerine yer verildi.

The Salt’a g繹re geleneksel deniz 羹r羹nleri sekt繹r羹, yasad覺覺 ya da a覺r覺 avlanma, okyanus s覺cakl覺覺n覺n artmas覺na ya da denizlerin asitlenmesine yol a癟ma ve 癟evre kirlilii oluturma gibi eletirilerle kar覺 kar覺ya. Good Food Institute ise H羹cre Bazl覺 Deniz r羹nleri raporunda halen kullan覺lan bal覺k tutma ve 癟iftlikte bal覺k yetitirme y繹ntemlerinin 癟evre 羹zerinde yaratt覺覺 bask覺ya dikkat 癟ekti.

Kaynak: https://m.aksam.com.tr/dunya/balikta-yeni-donem-kafa-kuyruk-ve-kilcigi-olmayan/haber-968101


Beendiniz mi? Arkadalar覺n覺zla Payla覺n!

0
2 Payla覺m

0 Yorum

Bi癟im Se癟
Anket
襤nsanlara fikirlerini sor!
Yaz覺
Bildiklerini bizimle payla!
Liste
Bir liste olutur!