Proteinler

Proteinler kaslar─▒n, kan─▒n, derinin ve t├╝m i├ž organlar─▒n en ├Ânemli bile┼čini olarak v├╝cudun temel yap─▒s─▒n─▒ oku┼čtururlar. 

Kemikler kalsiyum ve di─čer minerallere dayal─▒ kalojen proteinden oku┼čurlar. 

Proteinler, karbonhidratlar ve ya─člar─▒n aksine basit bir rezerv olu┼čturarak ┼čekilde v├╝cutta depolanmazlar. O y├╝zden onlar─▒ ya┼čam─▒m─▒z boyunca d├╝zenli bir ┼čekilde t├╝ketmemiz gerekir. 

Hayvansal kaynakl─▒ proteinlere ÔÇťtam proteinlerÔÇŁ denir. ├ç├╝nk├╝ onlar v├╝cudumuzun ihtiyac─▒ olan amino asitlerin t├╝m├╝n├╝ m├╝kemmel bir oranda i├žeriler. 

Bitkisel kaynakl─▒ proteinlere  (soya fasulyesi hari├ž) ÔÇťeksik proteinlerÔÇŁ denir. ├ç├╝nk├╝ v├╝cudumuzun ihtiyac─▒ olan amino asitlerin bir yada birka├ž─▒n─▒ yeterli miktarda kar┼č─▒lamazlar. 

Fakat bu diyette bakliyat ├╝r├╝nleri de t├╝ketilirse, v├╝cudumuza gerekli olan amino asitlerin t├╝m├╝n├╝ bol miktarda alabiliriz. 

B├Âylece ┼ču temel sonunca var─▒yoruz. 

Bitkisel besinler baz─▒ proteinler bak─▒m─▒ndan eksiktirler. Fakat ayn─▒ ├Â─č├╝nde birlikte t├╝ketildi─činde di─čerin eksikli─čini tamamlar ve hepsi bir araya getirdi─činde  v├╝c├╝t , ihtiya├ž duydu─ču amino asitlerin t├╝m├╝n├╝ sa─člayabilir. 

Bu ilgin├ž olaya tamamlama olgusu denir. 

Y├╝ksek Kalitede Protein Sa─člayan Bile┼čimler:

Baklagiller ve Tah─▒llar:

– Pirin├ž ile Mercimek 

– Pirin├ž ile bezelye 

– Bu─čday yada Yulaf taneleri ile nohut

– Pirin├ž ve fasulye

Baklagiller ile Sebzeler:

– Ye┼čil Fasulye ve domates 

– Fasulye ve sebze ├žorbas─▒ 

– Patates ve Mercimek 

Tah─▒llar ile Sebzeler:

– M─▒s─▒r ve taze fasulye 

– Pirin├ž ve sebzeler

Yan─▒nda mutlaka Vitamin CÔÇÖli bir ┼čey ekleyin (k─▒rm─▒z─▒ biber, limon, …) 

B├Âylece elzem amino asitlerin t├╝m├╝n├╝ birden sa─člarlar ve hi├žbir zararl─▒ etki g├Âstermeden -ete g├Âre daha y├╝ksek bir biyolojik de─čere eri┼čirler .

─░lgili Makaleler

Yan─▒tlar