San Fransisco’da kurulmuş olan ve yumurtasız mayonezin üreticisi JUST adlı firma üretime geçtiği Eylül’den bu yana üç ay içinde, 2 milyon vegan yumurta sattı. Şirketin kurucusu ve CEO’su Josh Tetrick sosyal medyada markalarını şöyle tanıttı “Büyük bir kilometre taşı: 2 milyonun üzerinde yumurta (tavuksuz) satıldı. Teşekkürler #justegg!” Satış rakamları ABD, Hong Kong ve Singapur’dan gelmekteydi.
Time dergisinin “2018’in Sürdürülebilir En Zekice Ürünleri” listesinde yer elen JUST Yumurta, JUST’ın en son piyasaya sürdüğü perakende ürün. Sıkılabilir bir şişe içinde paketlenen sıvı vegan yumurta maş fasulyesinden üretiliyor ve yumurta gibi pişiriliyor. Piyasaya sürüldüğü Eylül 2018’den yana ürünün çok rağbet gördüğü, hatta bazı yerlerde tavuk yumurtalarından fazla satıldığı söyleniyor.
Tetrick, Livekindly’ye şöyle bir beyanda bulundu. “Bu sıra dışı satış verileri görmekten büyük memnuniyet duyuyoruz. Her zaman söylediğimiz gibi, iyi insanların ‘iyi’ yemekler yemelerini kolaylaştıracak olursanız onlar da yiyeceklerdir”
Vegan Yumurta İkamesi Geleneksel Tavuk Yumurtası Endüstrisine Bir Tehdit Oluşturuyor
Son verilere göre bitkisel yumurta ikamesi pazarının 2028’de 1,63 milyon dolarlık bir ciroya ulaşması bekleniyor. Geleneksel alışveriş alışkanlıklarındaki değişiklik kuş gribi vakalarındaki artışın yanı sıra yumurtanın yüksek kolesterol içermesiyle ilgili sağlık endişeleri neticesinde gerçekleşiyor. Tavuk yumurtası endüstrisinin çevreye olan etkisi de diğer bir endişe. İspanya’daki Orviedo Üniversitesi’nin yaptığı bir araştırmaya göre, bir düzine yumurtanın karbon ayak izi sütün çevreye olan etkisiyle eşit.
Diğer yandan giderek daha fazla sayıda tüketici fabrika çiftliklerin insan ve hayvanları ne denli olumsuz etkiledikleri hakkında bilinç kazanıyor. Tavukların ciddi sağlık sorunları ve zihinsel stresleri mevcut, diğer yanda fabrikada doğan erkek civcivler sıklıkla fırlatılıp atılıyor veya henüz canlıyken kıyma makinelerinde öğütülüyorlar. Geçen yıl yumurta çiftliklerinde kalıcı bir iş ve eğitim sözü kisvesi altında insan kaçakçılığı yapıldığının ortaya çıkarıldığı bir belgesel yayımlandı, belgeselde bazı çalışanların 14 yaşında olduğu belgelenmekteydi.
JUST Yumurta şu an için sadece Amerika Birleşik Devletleri’nde bulunmakta ama Avrupa’da satışının çok yakında olması bekleniyor.
Yazının orijinal: https://www.livekindly.co/just-vegan-egg-2-million-liquid-eggs-without-chickens-3-months/
