Boza tarifi

Kış aylarının vazgeçilmezi boza tarifi 🙂

Malzemeler;

250 gram pilavlık kalın bulgur

Yarım çay bardağı priniç

Yarım paket Instant Maya - 5 gram - 1 tatlı kaşığı 

1-2  su bardağı - genelde toplam hamur miktarının 4te 1i kadar - şeker

Bol su

ve Blender 🙂

Bulgur ve pirinç yıkanıp 40-50 dakika haşlandıktan sonra blenderdan geçirilir. İyice hamurlaşmış ve karışmış olan hamur posasından ayrılması için süzgeçte iyice süzülür. (Posa  çorbalara konabilir atmayın lütfen 🙂 ) 

Süzülen pürüzsüz ham boza mayalanır. Üzeri örtülerek en az 1 gün bekletilir. 

Bu işlemin rüzgar almayan bir ortamda olması gerekir. Ertesi gün ya da 2 gün sonra su ve isteğe göre şeker eklenerek yeniden blenderdan geçirilir. Ekşimeye/fermentasyona başlar. (Ekşiliğini damak zevkinize göre ayarlayın lütfen.) 

Bekledikçe kabaracağını ve daha ekşi bir tat olacağını da unutmayın. 🙂 Ve birkaç gün içinde tüketin. Buzdolabında fermantasyon yavaşlayacak olsa da ekşime devam devam edecektir.

Şimdiden afiyet olsun.

Sevgilerimizle,

Dünyayı Yedik