Boza tarifi

Kış aylarının vazgeçilmezi boza tarifi 🙂
Malzemeler;
250 gram pilavlık kalın bulgur
Yarım çay bardağı priniç
Yarım paket Instant Maya - 5 gram - 1 tatlı kaşığı
1-2 su bardağı - genelde toplam hamur miktarının 4te 1i kadar - şeker
Bol su
ve Blender 🙂
Bulgur ve pirinç yıkanıp 40-50 dakika haşlandıktan sonra blenderdan geçirilir. İyice hamurlaşmış ve karışmış olan hamur posasından ayrılması için süzgeçte iyice süzülür. (Posa çorbalara konabilir atmayın lütfen 🙂 )
Süzülen pürüzsüz ham boza mayalanır. Üzeri örtülerek en az 1 gün bekletilir.
Bu işlemin rüzgar almayan bir ortamda olması gerekir. Ertesi gün ya da 2 gün sonra su ve isteğe göre şeker eklenerek yeniden blenderdan geçirilir. Ekşimeye/fermentasyona başlar. (Ekşiliğini damak zevkinize göre ayarlayın lütfen.)
Bekledikçe kabaracağını ve daha ekşi bir tat olacağını da unutmayın. 🙂 Ve birkaç gün içinde tüketin. Buzdolabında fermantasyon yavaşlayacak olsa da ekşime devam devam edecektir.
Åžimdiden afiyet olsun.
Sevgilerimizle,
Dünyayı Yedik
Hayatımda hiç boza içmedim, vegan tarifi kesin deneyeceğim ama! Elinize sağlık 🙂
çoook teşekkür ederiz 🙂