Boza tarifi

Kış aylarının vazgeçilmezi boza tarifi 🙂

Malzemeler;

250 gram pilavlık kalın bulgur

Yarım çay bardağı priniç

Yarım paket Instant Maya - 5 gram - 1 tatlı kaşığı 

1-2  su bardağı - genelde toplam hamur miktarının 4te 1i kadar - ÅŸeker

Bol su

ve Blender 🙂

Bulgur ve pirinç yıkanıp 40-50 dakika haÅŸlandıktan sonra blenderdan geçirilir. Ä°yice hamurlaÅŸmış ve karışmış olan hamur posasından ayrılması için süzgeçte iyice süzülür. (Posa  Ã§orbalara konabilir atmayın lütfen 🙂 ) 

Süzülen pürüzsüz ham boza mayalanır. Ãœzeri örtülerek en az 1 gün bekletilir. 

Bu iÅŸlemin rüzgar almayan bir ortamda olması gerekir. Ertesi gün ya da 2 gün sonra su ve isteÄŸe göre ÅŸeker eklenerek yeniden blenderdan geçirilir. EkÅŸimeye/fermentasyona baÅŸlar. (EkÅŸiliÄŸini damak zevkinize göre ayarlayın lütfen.) 

Bekledikçe kabaracağını ve daha ekşi bir tat olacağını da unutmayın. 🙂 Ve birkaç gün içinde tüketin. Buzdolabında fermantasyon yavaşlayacak olsa da ekşime devam devam edecektir.

Åžimdiden afiyet olsun.

Sevgilerimizle,

Dünyayı Yedik