Fıstıklı & Cevizli Vegan Baklava

Malzemeler

Baklava için:

• 1 paket baklavalık yufka içinde 40-45 yaprak oluyor

• 1 paket (yaklaşık 200 gr) ceviz içi

• 1 çay bardağı Antep fıstığı

• 4 yemek kaşığı bitkisel vegan margarin(eritilmiş) veya ayçiçek yağı

Şerbeti için:

• 3 su bardağı şeker

• 4 su bardağı su

• 6-7 damla limon suyu

Hazırlanışı

• Şerbeti için, tencereye su ve şekeri koyup, şeker eriyene kadar karıştırıyoruz.

• Şeker eridikten sonra şerbeti ocağa alıp kısık-orta ateşte kaynamaya bırakıyoruz. Kaynamaya başlayınca 10 dakika kadar bu şekilde kaynatıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.

• Soğumasına yakın 6-7 damla limon suyunu şerbetin içine ekliyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.

• Antep fıstığı, ceviz içi ve 1 yemek kaşığı kadar şekeri robotta çekiyoruz.

• Tepsiyi fırçayla yağlıyoruz.

• 15. yufkaya kadar 3 yaprakta bir yağlıyoruz.

• 15. Yaprakta iç harçtan serpiyoruz ve yağ sürmeden yeni yufkayı koyuyoruz.

• 30. yufkaya kadar 3 yaprakta bir yağlamaya devam ediyoruz.

• 30. Yaprakta kalan iç harcı döküyoruz, üzerine yufkayı koyup tüm yufkalar bitene kadar katları yağlayıp aynı işlemi tekrarlıyoruz.

• Kalan yağı baklavanın üzerine döküp baklavayı dilimliyoruz.

• 10-15 dk dinlendiriyoruz.

• Önceden ısıtılmış alt üst ayar 180-200 derece fırında 30-35 dakika, üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.

• Fırından çıkarıp on dakika oda ısısında bekletiyoruz.

• İlk sıcaklığını attıktan sonra soğumuş şerbeti her yerine gelecek şekilde döküyoruz.

• 4-5 saat dinlenip şerbetini çektikten sonra yiyoruzzzz.

Afiyet olsun!