Vegan Labne/Ricotta

Peynir isteyen? Bu tarif tam peynir tad─▒nda, annelerimizin lor peyniri yapma metoduyla yap─▒l─▒yor. Ayn─▒ zamanda tofu yapmakla neredeyse ayn─▒, tek fark─▒ soya s├╝t├╝nden daha ├žok badem s├╝t├╝ var i├žinde.

Malzemeler: 

-300 gr kavrulmam─▒┼č badem

-4-5 yemek ka┼č─▒─č─▒ limonsuyu

-1 yemek ka┼č─▒─č─▒ art─▒ 1 tatl─▒ ka┼č─▒─č─▒ tuz

-Soya s├╝t├╝ (170 ml civar─▒)

-2 adet s├╝zme t├╝lbenti

-En az iki litre hacmi olan bir smoothie mikseri

-S├╝zge├ž

Tarif: Bademleri bir kavanoza koyun ├╝zerini i├žme suyuyla doldurup bir gece buzdolab─▒nda bekletin. Ertesi g├╝n dolaptan ├ž─▒kar─▒p, ba┼čka bir kaba al─▒n, ├╝zerine kaynar su koyup bekletin. Su ─▒l─▒k hale gelince bademin kabuklar─▒n─▒ soyun. Miksere soyulmu┼č bademleri koyun, ├╝zerine soya s├╝t├╝n├╝ d├Âk├╝n, bademlerin hizas─▒n─▒ biraz ge├žsin. ├ťzerine 1750 ml i┼čaretine kadar i├žme suyu ekleyin. Makineyi ├žal─▒┼čt─▒r─▒n, bademler iyice ezilene kadar iyice ├žekin. ┼×imdi temiz bir t├╝lbentle iyice s├╝z├╝n. S├╝t k─▒sm─▒n─▒ kullan─▒yoruz. S├╝t├╝ geni┼č ve yayvan bir tencereye al─▒n, i├žine 1 yemek ka┼č─▒─č─▒ art─▒ 1 tatl─▒ ka┼č─▒─č─▒ tuz koyun, kar─▒┼čt─▒r─▒n. Tencerenin alt─▒n─▒ iyice a├ž─▒n, s├╝rekli kar─▒┼čt─▒r─▒n kaynamas─▒na izin vermeden alt─▒n─▒ iyice k─▒s─▒p s├╝rekli kar─▒┼čt─▒rarak pi┼čirelim 5 dakika civar─▒. Alt─▒n─▒ kapatal─▒m. Limon suyunu her yere ula┼čacak ┼čekilde d├Âk├╝p kar─▒┼čt─▒r─▒n. Her yere ula┼čs─▒n ama ├žok da fazla kar─▒┼čt─▒rmay─▒n. ┼×imdi s├╝t kesilecek.  2, 3 saat bekleyin iyice kesilsin. Kesildikten sonra bir tencerenin ├╝zerine s├╝zge├ž (s├╝zgecin taban─▒ tencerenin dibine de─čmesin, y├╝ksekte kalmas─▒ gerek), s├╝zgecin ├╝zerine de temiz ve kuru bir t├╝lbent koyun. Peyniri t├╝lbente d├Âk├╝n, t├╝lbentin kenarlar─▒ndan tutup burun, bekleyin. Be┼č on dakika s├╝z├╝ls├╝n sonra ├╝zerine yava┼č yava┼č artt─▒rarak a─č─▒rl─▒k koymaya ba┼člayabilirsiniz. Ben hafif a─č─▒rl─▒k koyuyorum labne tad─▒nda bir peynir elde ediyorum. Daha fazla a─č─▒rl─▒k koyarak daha lor tad─▒nda bir peynir elde etmek de m├╝mk├╝n. ├ťzerine bir po┼čet ge├žirerek oldu─ču gibi, ├╝zerinde a─č─▒rl─▒kla buzdolab─▒nda dinlendirin, s├╝z├╝lmeye de devam etsin. Ben bir gece dinlendiriyorum. Ertesi g├╝n yemeye haz─▒r! Not: Tarifteki i├žerik ve oranlar─▒ de─či┼čtirmeyin, soya s├╝t├╝n├╝ ├Âzellikle de─či┼čtirmeyin, ayn─▒s─▒n─▒ yap─▒n. Afiyet olsun ­čśś­čśś­čśś 

─░lgili Makaleler

Yan─▒tlar