Araştırmalar, et tüketimini azaltma ya da tamamen kesmenin “Avrupa’nın yeni normali” haline geldiğini söylüyor. Yeni yapılan anketin sonuçlarına göre, Avrupalıların neredeyse yarısı aktif olarak daha az et yiyor.
ProVeg International ve Innova Market Insights, araştırmayı yürütmek için Kophenag Üniversitesi ve Ghent Üniversitesi’ndeki uzmanlarla bir araya geldiler. AB’nin 10 milyon euroluk Akıllı Protein projesi, fon sağlanmasına yardımcı oldu. Araştırma 7,578 katılımcı içeriyor. 10 Avrupa ülkesinde bulunuyorlardı: Avusturya, Danimarka, Fransa, Almanya, İtalya, Hollanda, Polonya, Romanya, İspanya ve İngiltere.
Bulgular
Araştırmadaki rapor, etten uzaklaşmanın “Avrupa’nın yeni normali” haline geldiğini söylüyor.
Avrupalıların yüzde 37’si vegan, vejetaryen ya da fleksitaryen (aktif olarak daha az et yiyenler için icat edilen terim) olarak tanımlandı. Benzer şekilde, katılımcıların yüzde 46’sı et tüketimlerini azalttıklarını söylediler. Fleksitaryenler için bu sayı yüzde 73’e kadar yükseliyor ve bir yıl öncesine göre daha az et yediklerini söylüyorlar.
Tüm katılımcıların cevaplarına bakılınca, et yiyenler de dahil, yüzde 30’u gelecek 6 ay içerisinde daha az süt ürünü ve et tüketmeyi planladıklarını söylüyorlar. Aynı şekilde, yüzde 25 ve 26’sı gelecek 6 ay içerisinde daha fazla bitki bazlı süt ürünü ve et alternatifi tüketeceklerini söylediler.
Bitki temelli yiyeceklerin geleceği
Hareket, genç jenerasyonların kontrolü ele almasıyla birlikte hızlanıyor gibi görünüyor. Y ve Z kuşağından olanlar ebeveynlerini daha az et yeme konusunda teşvik ediyorlar.
Et ve süt ürünlerinde daha fazla bitki temelli alternatif yemek isteyen Avrupalıların sayısının gösterdiği gibi, ‘Avrupalı tüketiciler’in bitki bazlı gıdaya olan iştahı devam ediyor.” şeklinde yorum yapmış ENSA (Avrupa Bitki Bazlı Yiyecek Derneği) müdürü Vinciane Patelou.
ProVeg International’ın başkan yardımcısı Jasmijn De Boo, sektörde önemli bir fırsat tanıyor.
“Anket, Avrupa’da muazzam bir bitki bazlı yiyecek potansiyeli öneriyor ve sahada ilgili tüm oyunculara daha fazla ve daha iyi ürünler çıkarmaları için yeşil ışık yakıyor.” diyor Jasjmin De Boo. “Tüketicilerin alternatif protein kaynaklara olan talebi, görünürde sonu olmayan dikkate değer bir oranda büyüyor.”
Kaynak: Plant Based News
