Bugüne kadar bir çok tarif yaptık ancak bazıları var ki gerçekten çok özel. Ve açık yüreklilikle söyleyebilirim ki bu zamana kadar ki en efsane tarifiniz hangisi oldu derseniz kesinlikle vegan beyti kebap tarifini söylerim. Zaten denediğiniz zaman sizde bana hak vereceksiniz.
Malzemeler
- 150 gram karamelize soya kıyması (yarım saat kaynar suda bekletilip suyu tamamen sızdırılmış)
- 1'er çay kaşığı pul biber, kırmızı toz biber, kara biber, kimyon
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 fincan zeytin yağı
- 1 adet kapya biber
- 2 diş sarımsak
- 1 küçük soğan
- 2 adet yufka
- 1 tepeleme çay kaşığı karnıyarık otu (opsiyonel)
- Yufkanın üzerine sürülecek sos için yarım çay bardağı zeytin yağı ve yarım çay bardağı su
- 🍅1 dolu kaşık domates salçası
- 🍅1 tatlı kaşığı biber salçası
- 🍅1 fincan sıvı yağ
Yapılışı
Sos
🍅 ile işaretlenmiş sos malzemelerini bir miktar su ile incelttikten sonra tavada hepsini karıştırarak birkaç dakika pişiriyoruz ve sosumuz hazır.
Nasıl yapılır?
1. Yufka haricinde ki tüm malzemeleri büyük bir kaseye alıyoruz (ilk olarak soya kıyması). Ve tüm malzemeleri tamamen karışana kadar elimizle yoğuruyoruz. Kıvam alana kadar yoğurduğumuz kıymalı harcımızı kenara alıp dinlenmeye bırakırken 1 adet yufkamızı tamamen açıyoruz. Yufkanın üzeri için hazırladığımız su ve yağlı karışım ile yufkayı hafif ıslattıktan sonra elimizle tamamen üzerine yayılmasını sağlıyoruz.
2. Ve sıra harcımızı yufkaya sarma kısmına geldi. Yufkanın kenarlarını içeri doğru kıvırarak yufkamızın dik dörtgen bir şekil almasını sağlıyoruz. Ve en uç kısmına boylu boyunca bir sıra iç harcımızdan yerleştiriyoruz (Çiğ köfte sarar gibi). Daha sonra yufkayı dürüm yapar gibi yuvarlıyoruz. 2. Yufkamıza da aynı işlemi yapıyoruz ve son adıma geçiyoruz.
3. Sardığımız yufkalarımızı 2 parmak genişliğinde bir bıçak yardımı ile kesiyoruz. Yağladığımız bir borcama iç harç yukarı bakacak şekilde beyti kebaplarımızı diziyoruz.
4. Son olarak 250 derecelik fırında tamamen kızarana kadar pişiriyoruz. Ve servise hazır. Servis esnasında üzerine Vegan yoğurt ve domates sosu ile servis etmenizi öneririm.
