Fermente bir içecek: Rejuvelac

Rejuvelac, kinoa, karabuğday, çavdar, buğday veya başka bir çiğ tahıldan yapılan fermente ve probiyotik kaynağı bir içecek. Yapacağınız tahılların önceden işlem görmemiş olmaları lazım. Aşurelik buğday olmaz mesela, çünkü önceden işlem gördüğü için çimlenmiyor. Ben kinoadan yaptım şimdiye kadar. Tarif: Bir çay bardağı kinoayı iyice yıkayın, süzün. Üstüne temiz su koyun, bir gece bekletin. Ertesi gün suyunu döküp süzün, suyla çalkalayın, süzün. Üzerini delikli bir bezle kapatıp lastik geçirin. Ben gazlı bez kullanıyorum böyle işler için. Üzerinde minicik filizi çıkana kadar günde iki defa yıkayıp süzün. İki günde kesin çıkar. Filizlendi, şimdi tekrar bir sudan geçirelim. Sonra temiz, kaynar suyla çalkalanıp soğutulmuş bir kavanoza alalım. Üzerine 4 çay bardağı kadar temiz su koyup üzerine yine delikli bez koyup 2, 3 gün dışarda bekletelim. Su bulanıklaşacak ve üzerine baloncuklar oluşacak. Tadına bakın, koklayın, biraz tuhaf kokacak ama böyle freş bir ferahlığı da olacak. Evet bunun sıvı kısmını kullanıyoruz. Kinoaları kullanmıyoruz, onları da bitkilerinize gübre yapabilirsiniz mesela (kullananlar yani yiyenler de varmış, araştırıyorum, bu konuyu). Bunu böyle şifa niyetine içenler var. Probiyotik yönünden zengin olduğu için türlü türlü faydaları varmış. Ben konuda uzman değilim. Bu fermente suyu yaptığım vegan peynirleri fermente etmek için ve peynirsi aroma vermesi için kullanıyorum. Yoğurt mayalamak için de kullanılıyor, onu henüz denemedim. Ben denedikçe paylaşacağım tarifleri. Size tanıtmak istedim kendisini 🤗.