O bir “Vegareç”

Merhabalar, öncelikle aranıza hoşgeldim:) Sizlerle çok sevdigim ve tadan herkese de sevdirdiğim tarifimi paylaşmak istedim.. Kokoreç tadinda bir vegareç..

Malzemeler;

1 su bardağı karabuğday (greçka)

1 orta boy domates

2 adet çarliston

Zeytinyağı-tuz-pul biber-kimyon

Taze nane ve limon

Yapılışı;

Öncelikle karabugdayı yıkayıp haşlıyoruz, haşlarken içine 3 taze nane yapraği ve 1 dilim limon atıyoruz..Neden? Çünkü karabugdayın kendine has fazlaca aromatik bir tat ve kokusu var onu mümkün olduğunca yok etmeliyiz. Buğdaylar 10 dk kadar haşlandiktan sonra süzgeçe alıp musluğun altında ovalayarak yıkıyoruz(tabi bu esnada vitaminler vs.. tümden gidiyor:) ) sonra bir tahta uzerinde kıyılmış domates, biber, karabuğday ve baharatları zırh yöntemine benzer ya daha pratik bir işlemle iyice birbirine harmanlıyoruz.. Son olarak ısıtılmıs plate ya da teflon tavaya zeytinyağı ekliyoruz bu hazirladığımız karışımı 3-5 dk karıştırarak pişiriyoruz sonra ikiye böldüğünüz yarım ekmeği (çeyrekte olur:) ) üzerine cosss diye basiyoruz ve ekmek arası vegareçimizi afiyetle yiyiyoruz.. Yerken beni hatırlayın, sevgiler 🙂 

Fulya ÖZTÜRKAN