Malzemeler
• Buzlukta kalan kabak içi veya 3 adet doğranmış orta boy kabak
• 1 çay bardağından biraz az haşlanmış kinoa
• 1 adet doğranmış orta boy patates
• 1 adet doğranmış orta boy soğan 2 diş sarımsak
• 1 adet doğranmış orta boy havuç
• 1.5 litre kadar sıcak su
• Zeytinyağı
• Tuz , istediğiniz tüm baharatlar
• 1 su bardağı şekersiz bitkisel süt (isteğe bağlı)
Yapılışı
1. Zeytinyağını tencereye alıp, sebzeleri ekleyerek 4-5 dakika kadar orta ateşte kavuruyoruz.
2. Üzerine suyu ve kinoayı ekleyerek sebzeler tamamen yumuşayana kadar orta ateşte pişirmeye devam ediyoruz. (Eksilirse üzerine su ekleyebilirsiniz.)
3. Yumuşayan sebzelerin suyundan bitkisel sütümüze azar azar ekleyip ılıştırdıktan sonra sebzelerin üzerine yavaş yavaş karıştırarak ekliyoruz.
4. Tüm malzemeleri pürüzsüz bir kıvam alana kadar blenderdan geçiriyoruz.
5. Tuz ve baharatlarla tatlandırıyoruz
Üzerine pul biberle zeytinyağını kızdırıp dökerek servis edebilirsiniz
Afiyet olsun
Peki kinoa nasıl pişirilir
Kinoa pişirilmeden önce yarım saat kadar suda bekletilir. Daha sonra tadındaki acılığın giderilmesi için süzgeçte bol suyla ve ovularak iyice yıkanır. Eğer çorbada kullanılacaksa bu aşamalardan sonra çorba malzemeleriyle birlikte pişirilir. Eğer çorba harici kullanılacaksa; Kinoanın iki katı kadar su hazırlanır. Bir bardak kinoa için iki bardak su olacak şekilde kaynamaya başlayana kadar yüksek ateşte pişirilir. Su kaynamaya başlayınca tencerenin kapağı kapatılarak altı kısılır. 15 dakika kadar kısık ateşte pişen kinoa 5 dakika dinlenmeye bırakılır.
