Masterchef Romanya, formata ilk kez vegan bir yarışmacı kabul etti. Aynı zamanda profesyonel bir fitness sporcusu olan formatın ilk vegan yarışmacısı Alex Lenghel, programda vegan topluluğunu temsil etmenin “heyecan ve şükran dolu” olduğunu söyledi.
2018 yılında tamamen vegan olan 36 yaşındaki sporcu, vegan olma süreci ile ilgili “Romanya’nın bir köyünden olmak, arka bahçede kendi hayvanlarımı yetiştirmek kültürümün bir parçasıydı ve ben böyle büyüdüm. Anneannemin bana öğrettiği gibi, yumurta, süt gibi yiyecekleri tabağa koyabilmek için hayvanları hep sevgiyle yetiştirdim. Ancak zamanla bir şeylerin yine de doğru olmadığını hissetmeye başladım. Bükreş’e taşındıktan sonra et, süt ve yumurta endüstrisi üzerine araştırma yapmaya başladım. Bu durum kalbimi ve ruhumu hüzünle doldurdu ve içimde bir şeyler değişti. Aklım, sırf ağzıma bir şey sokmanın sevinci için bu ölüm makinesinin bir parçası olduğum gerçeğini işleyemedi.” diyor.
Vegan olduktan sonra vücut geliştirme sporunda hiç zorlanmadığını belirten Alex’in Pure Elite, Miami Pro ve 2Bros Pro gibi uluslararası vücut geliştirme turnuvalarında şampiyonlukları bulunuyor. Ayrıca kurucusu olduğu Vegan Massive markası ile sporcular için vegan takviye edici gıdalar üretiyor.
İlk turun ardından, ikinci turu da geçerek ana kadroda ilk 20 kişi ile yarışacak olan yarışmacı, Masterchef Romanya programında yarışmasının herkesin vegan bir yaşam tarzının mümkün olduğunu görmelerine yardımcı olacağını umuyor. “Şu anda olduğum kişi için tüm kredileri veganlığa veriyorum: mutfak sanatları, zihinsel, fiziksel ve ruhsal olarak.” diyen yarışmacı, yapabileceği en iyi vegan yemekleri yaparak programda fark yaratmaya çalışacak. Biz de sizler için Alex’in birinci turda hazırladığı Vegan Pankek tarifini derledik.
Vegan Pankek
Tarifi YazdırMalzemeler
- Kek için; 150gr Nohut Unu
- 50gr Mısır Unu (varsa ezilmiş ince mısır)
- 30gr Kabuksuz Kenevir Tohumu
- 1 çay kaşığı Kabartma Tozu
- 1 çay kaşığı Spirulina
- 1 çay kaşığı Himalaya Tuzu
- 2 çay kaşığı Zerdeçal Tozu
- 300ml Su
- 150gr Soya/Hindistan Cevizi Yoğurdu (veya alternatif bitki bazlı yoğurt)
- 50ml Hindistan Cevizi Yağı
- 1 çay kaşığı Elma Sirkesi
- İç Harcı İçin; 2 adet Avokado
- 1 adet Nar
- yarım Limon
- yarım Kırmızı Soğan
- yarım bağ Taze Fesleğen
- yarım bağ Taze Nane
- 2 yemek kaşığı Zeytinhyağı
- Sosu için; 200gr Kırmızı Meyve Karışımı (Frenk üzümü, Ahududu) isteğe göre kırmızı meyveler değiştirilebilir
- 1 çay kaşığı Esmer Şeker
- 1 çay kaşığı Acı Toz Biber
- 1 yemek kaşığı (50gr) Hardal
- 2 yemek kaşığı (100 ml) Konserve Hindistan Cevizi Sütü (%20 yağlı)
Yapılışı
1- Pankek bileşimi için, orta boy bir kaba nohut unu, mısır unu, kenevir tohumu, himalaya tuzu ve zerdeçal tozunu ekleyin. Karıştırın.
2- Ardından hindistan cevizi yağı, kabartma tozu, elma sirkesi ve soya (veya tercih ettiğiniz bitkisel yoğurdu) yoğurdunu karışıma ekleyerek yavaşça karıştırmaya devam edin.
3- Ürünler iyice karıştıktan sonra suyu ekleyin ve çırpma teli yardımı ile homojen bir kıvama gelen kadar çırpmaya devam edin. Karışım homojen bir kıvam aldıktan sonra 10 dakika (tercihen buzdolabında) dinlenmeye bırakın.
4- Bu süre zarfında çekirdeklerini çıkarıp, kabuğunu soyduğunuz avokadoları cam bir kaseye koyun ve hafifçe çatal yardımı ile ezin.
5- Küçük küpler halinde doğradığınız soğanları ve ince ince kestiğiniz taze fesleğen ve taze naneyi avokadonun üzerine ekleyin.
6- Narları tanelerini çıkarın ve avokado karışımına yaklaşık 2 yemek kaşığı kadar ekleyin.
7- Ardından damak tadınıza göre tuz ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin ve yarım limonu sıkın.
8- İç harcı yaparken avokadoyu çok ezmemeye dikkat ederek, bileşim homojen bir kıvam alana kadar karıştırın.
9- Tavayı orta ateşte ocağa koyun, biraz zeytinyağı ile yağlayın ve tava ısındıktan sonra yaklaşık 1 cm kalınlığında pankek harcından dökün ve her iki tarafta yaklaşık 2-3 dakika, kırmızımsı bir renk alana kadar pişirin.
10- 2 adet pankek pişirdikten sonra, spirulinayı karışıma ilave edin, karıştırın ve 2 pankek (katlar arasında birer adet spirulina olan ve olmayan şeklinde tabaklama yaparken kullanacağız) daha yapın.
11- Kırmızı meyveleri bir kaseye koyun, 50ml (1 yemek kaşığı) hindistan cevizi sütü, bir çay kaşığı esmer şeker ve bir çay kaşığı acı toz biberi ekleyin. Homojen hale gelene kadar el blenderi ile karıştırın ve sos yapın.
12- Küçük bir kaseye hardalı koyun, üzerine 50 ml (1 yemek kaşığı) hindistan cevizi sütü, yarım çay kaşığı zerdeçal tozu ve damak tadınıza göre tuz ekleyin. Pürüzsüz ve altın sarısı olana kadar karıştırın.
13- Tabaklamada bir kat pankek, bir kat iç harcı olacak şekilde isteğe göre şekillendirin. Yanında sosu ile birlikte servis edin.
14- Vegan olan bu lezzetli tatlı aynı zamanda da glutensiz. Afiyet Olsun!
