Bu raw İsveç zencefilli tarçınlı kurabiye (pepparkaksbollar) topları, yapımı çok kolay ve fika zamanları bir fincan kahve ile birlikte mükemmel giden isveç çikolata toplarının (chokladbollar) yılbaşı kuzenidir. Bir fincan glögg ya da kahve ile tadını çıkarabilirsiniz.
Malzemeler
- 150 gram glutensiz yulaf ezmesi
- 75 gram hindistan cevizi rendesi
- 3 yemek kaşığı badem ezmesi
- 2 yemek kaşığı sıvı tatlandırıcı (hurma balı, üzüm pekmezi, agave ya da akçaağaç)
- 1 yemek kaşığı taze sıkılmış portakal suyu
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı zencefil tozu
- 1/8 çay kaşığı kakule
- Bir çimdik rendelenmiş Muskat
- Ekstra hindistan cevizi ya da tarçın, topların dışı için
- Bir çimdik tuz
Yapılışı
Bu tarifte iyi bir yulaf ezmesi kullanmak önemli, çünkü tüm yulaf ezmeleri aynı olmuyor. TR’de satılan iri taneli Finlandiya’dan ithal organik glutensiz olanlar en ideali.
DL ölçer kabınız varsa 2dl yoksa ortalama 150g yulafı mutfak robotunuza yerleştirin. Parçalanıp hemen hemen un formuna gelene kadar çalıştırın. Ardından hindistan cevizi rendesi ( organik iri taneli olanlar ideal, marketlerin baharat bölümünde poşette satılanlar değil çünkü yağı çekilmiş un gibi oluyor) ve badem ezmesini (smooth çeşidi, parçacıklı değil) de mutfak robotuna aktararak beraber karıştırın. Tatlandırıcı, baharatlar ve kalan tüm malzemeleri de ekleyerek yapışkan bir hamur haline gelene kadar karıştırın. Eğer hamur yeterince yumuşak değilse, ekstra bir çorba kaşığı daha badem ezmesi ya da yarım çorba kaşığı daha portakal suyu ekleyerek kıvamı bulabilirsiniz.
Bu tarifte yağ kullanılmıyor, yağını doğal olarak badem ezmesinden alıyor. Ekstra yağ eklemeye gerek yoktur.
Hamurunuz hazır olunca elinizle küçük toplar haline getirerek hindistan cevizi rendesine ya da tarçına bulayın. Kahve ya da bir bardak glögg (İsveç’in baharatlı noel içeceği, IKEA’nın marketinde bulunabilir, içeriği değiştirmedilerse vegan olması lazım, yine de kontrol edin) ile tadını çıkarın. Afiyet olsun! Mutlu yıllar.
